地处秦岭深山的马道是褒斜古道上的一个大镇，是汉丞相萧何月下追韩信的地方，现在古道旁还有纪念碑亭。古时候在这里设有驿站，所以也称马道驿。因为古道结缘，所以天南地北、上上下下来往的人到了这河大溪长、沟深地广，交通便利、历史人文沉淀深厚、水土丰美的地方便停下脚不走了，落户定居在这里，造成这个地方民俗民风杂揉、民性勤劳善良而坚韧。他们或经商或农耕，日出而作日落而息，共同创造出了马道这个四季丰稔、祥和平静、幸福宜居，自古就有“金东沟、银两沟”之说的好地方，同时也就具有了独特地域的地方民间饮食，比如说马道的核桃馍就是一个闻名遐迩的地方名小吃。
它是这样的做法，将当地盛产的核桃敲壳取仁，同芝麻（先放核桃后放芝麻）一块儿放置在柴火锅中慢慢翻炒，微火焙熟散出香味儿后，取出经过颠筛去除核桃皮儿，放在石臼窝里踏成粗颗粒状盛出装盆中调味备用。面粉也提前数小时发酵备用。在街边支一个底下烧炭火的铁“鏊子”（烙饼的生铁平底锅），面发酵好后，反复搓揉到既筋道又柔软时用手揪出适量的份额坨坨，小木擀面杖在案板上敲出“铛铛”有节奏的声响，吸引来了古道上来往已经饥肠辘辘的商旅食客。饼摊的主人一边招呼着客人，一边双手中油浸浸的小擀杖上下翻飞，瞬息之间就擀好了一张张面片，三根手指头划拉一撮小盆中和好了清油、加了盐和花椒的核桃芝麻馅儿，在面片上厚厚一抹，揉成团、擀压成饼状，然后数张面饼放进鏊子中盖上盖用微火焙烤。少顷，炭火烘焙的面饼在鏊子中散发出了香气，揭开锅盖，将面饼翻身，扣上锅盖再烙……核桃馍诱人的香气已经飘散了一整条街。炕好的面饼取出来放在案板上竹篓当中，新擀好的核桃饼又挨个放进锅中，继续进行着下一轮回的烘焙。
才出鏊子的核桃馍巴掌大小、两面金黄，核桃在面饼当中浸出油来，酥脆喷香，咬上一口那特有的香气上蹿头顶、下抵尖足趾之间，满足了肠胃、疏通了经脉，那叫个香啊！人们为了这一口，抢不到这一锅的，宁愿站在旁边再等下一锅、下下一锅。而且有的一路来的客商一买就是几个、十几个（也叫包锅），只忙的摊主气不能歇，手不能住，直到案板上的面和核桃馅儿全部做完、卖完为止，摊主也被累得腰酸背疼，但欢喜却挂满了满是皱纹的脸。那时候，马道街上有名的核桃馍摊子就有好几个呢。
马道的核桃馍，就这样在来来往往的商旅行人的称赞宣传之中而名扬古道上下，成为人人向往的一道民间美食。而今，马道核桃馍已成为马道饮食文化的一张品牌，乡里面能干的媳妇儿人人会烙，合着马道镇特有的煎饼炒腊肉、香菇炖鸡、苞谷蝌蚂漏鱼儿一道成了深受外地游客喜欢的美食。
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